Wine Spirit Education Trust, plus couramment WSET, est un organisme international indépendant qui propose des formations à l’œnologie à un large public. Il dessert aujourd’hui plus de 60 pays, dont la France, avec des formations diplômantes disponibles en 17 langues.

Les formations professionnelles WSET permettent d’acquérir toutes les connaissances relatives aux vins et spiritueux. Auprès des grandes compagnies d’hôtellerie restauration et autres grandes maisons de sommellerie, ces formations sont des prérequis recherchés. Elles s’avèrent aussi utiles pour ceux qui souhaitent devenir caviste ou encore ouvrir un commerce de vin. Obtenir son diplôme WSET Paris, de quoi il en retourne réellement quant à nos formations en France?  Le point sur la question.

Une formation ouverte aux experts en vin, mais pas que !

L’offre de formation délivrée par WSET ne s’adresse pas uniquement aux experts du vin, mais également à toutes les personnes souhaitant se former ou obtenir une spécialisation. Elle aborde tous les sujets : dégustation du vin, conservation des grands crus, les secrets d’une étiquette, etc.

Plusieurs niveaux de formation WSET existent selon l’expérience de l’initier : du niveau 1 jusqu’au  niveau 3. Le niveau 1 est recommandé pour les débutants. Les experts en vin quant à eux peuvent entamer la formation à partir du niveau 2, avec la possibilité d’aller jusqu’au niveau 3 selon les objectifs de chacun. À noter qu’en France, il est possible de passer le certificat en Français ou en Anglais. Le diplôme WSET1, WSET2 ou WSET3 seront attribués aux initiés au terme de la formation. Le niveau 4 est accessible aux initiés qui ont réussi les 3 premiers niveaux. Le fameux MASTER OF WINE s’acquiert au niveau 5.

Formation WSET selon le niveau de difficulté

Le premier niveau de la formation WSET qui regroupe tous les novices du milieu du vin est une initiation à la dégustation de vin. Il s’agit ici d’une dégustation par la vue, le gout et l’odorat. La compétence recherchée : apporter une description au vin et déceler par la même occasion les grands principes des accords mets-vins.

Le second niveau traite des thèmes encore plus concrets afin d’approfondir les connaissances des initiés. Les régions viticoles, les principaux cépages ainsi que d’autres sujets relatifs aux étiquetages des vins et l’élaboration de vins et spiritueux seront abordés pendant le cours.

Le troisième niveau de la formation œnologique est adressé à l’attention des professionnels du milieu ainsi que pour les initiés qui ont réussi le second niveau. Cette formation professionnelle s’intéresse à des sujets œnologiques encore plus complexes. Elle proposera de découvrir les facteurs clés qui interviennent sur la production du vin, la viticulture ainsi que la vinification. L’élevage du vin ainsi que sa mise en bouteilles (facteurs agissant sur le goût du vin) seront également abordés pendant la formation.

L’obtention du diplôme

L’obtention d’un diplôme WSET atteste les connaissances de l’initier dans le monde du vin et spiritueux ainsi que sa capacité à conseiller. Ce diplôme est délivré à l’issue des formations. Il est reconnu dans les 60 pays desservis par l’organisme de formation WSET.

De nombreux formateurs français proposent aujourd’hui de suivre une formation en œnologie en quelques jours. C’est notamment le cas du concept WSET Paris destiné aux amateurs de dégustation de vin de la capitale.

Les diplômes pour les personnes en reconversion professionnelle

Les diplômes WSET les plus reconnus du milieu professionnel sont le 3 ainsi que les fameux MASTER OF WINE 4 et 5. Dès le numéro 3, l’initier devrait être en mesure de reconnaître une quarantaine de vins (avec seulement une formation théorique et de dégustation d’une durée de 5 jours), vin de France inclus. Le quatrième et le cinquième niveau de la formation WSET se destinent aux initiés en reconversion professionnelle à l’œnologie mais également aux plus passionnés du milieu. Il ne s’agit plus d’un cours mais d’une recherche basée sur un travail personnel.

La certification MASTER OF WINE  est très reconnue dans le milieu anglo-saxon des vins et spiritueux. Elle est recommandée à ceux qui souhaitent travailler dans l’export ou occuper un poste à l’international.